Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями

Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями


вкусный мармелад из арбузных корокВ конце лета – начале осени в продаже появляется такая ягода, как арбуз. Вкусная, ароматная, сочная, сахарная, которая поедается с огромным аппетитом. Ну что еще можно добавить? Наверно то, что из нее можно приготовить вкуснейший десерт – мармелад из арбузных корок, которые мы, как обычно выкидываем. Половина читателей наверняка отнеслась к этому скептически, а вторая – с возмущением, мол какой мармелад, ведь в корках содержится неимоверное количество нитратов.

Можем вас заверить: нитраты убираются предварительной подготовкой корок. Еще арбузы можно вырастить на своем участке или купить ягоду без нитратов. А на счет вкусовых качество мармелада… многие также относились к варенью из кабачков. Словом, попробуйте, вы не пожалеете.

арбузный мармеладСуществует несколько рецептов мармелада из арбузных корок. Но мы рассмотрим самый популярный и удачный.

Необходимые ингредиенты

ингредиенты для приготовления мармеладаДля приготовления приличной порции мармелада понадобится:

  • арбузные корки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг (но ориентируйтесь на свой вкус, 0,8-1,2 кг);
  • цедра, снятая с одного лимона;
  • ванилин – ¼ ч. л. (как вариант: 1 штучка бадьяна или же ½ ч. л. кардамона в порошке).

Для приготовления сиропа возьмите лимонную кислоту – 1 ч. л.

Для посыпки мармелада нужен мелкий сахар или сахарная пудра.

Читайте так же:  Простые рецепты закусок из крабовых палочек

Подготовка корок

Арбуз следует тщательнейшим образом помыть. Можно воспользоваться щеткой. Обсушенную полотенцем ягоду разрезают на порционные дольки в 1,5-2 см толщиной. Мякоть отрезают (таким образом, чтобы на корке осталась небольшая красная полоска в 0,5 см) и съедают или откладывают в сторонку.снимают зеленую часть корки Следом избавляются от зеленой кожуры. Оставшуюся бело-розовую «мякоть» разрезают на полоски толщиной в 0,7-0,8 см.

Вы может придать кусочкам для красоты разную форму, волнистые края. Но помните, они должны быть одинаковыми.

нарезают очищенную корку на кусочкиПолученные кусочки тщательно промывают под проточной водой, складывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. корки помыть и проварить в простой водеПосле выливают воду, закрыв кастрюлю крышкой и откидывают арбузные корки на дуршлаг. Когда вся вода стекла, перекладывают корочки на чистое полотенце и дают обсушиться.

Благодаря такой подготовке из корочек удаляются нитраты, которые содержатся в арбузах.

Некоторые хозяйки готовят содовую воду из расчета 1 ч. л. соды на 1 л воды. В полученный раствор опускают арбузные кусочки и дают постоять 6-8 часов. Таким способом добиваются смягчения корочек и устранения нитратов и других вредных веществ. Итак, как сделать мармелад из арбузных корок?

Методика приготовления мармелада

Для приготовления вкусного домашнего мармелада:


  1. В кастрюлю вливают 0,5 л воды и столько же сахарного песка и варят из этой смеси сироп. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг арбузных корок. Когда сироп закипит, в него добавляют обсушенные кусочки. Следите, чтобы они были полностью погружены в него. Если сиропа мало, следует добавить кипятка. Отваривают кусочки в течение 20 минут, установив огонь на самый маленький.в кастрюле соединяют сахар с водой и кипятятзасыпают корки в сироп и варят
  2. Оставляют емкость с будущим мармеладом из арбузных корочек в сторонке на 6-8 часов, чтобы кусочки хорошо впитали в себя сладкую жидкость.оставляют корки настаиваться
  3. После снова ставят кастрюльку на огонь, добавляют лимонку и оставшиеся 0,5 кг сахарного песка и также варят 20 минут. По прошествии времени оставляют массу на 6-8 часов.
  4. Поставив мармелад в третий раз на огонь на 20-30 минут, в массу следует добавить снятую лимонную цедру и ванилин. Также можно ароматизировать будущий мармелад другими специями, следуя своему вкусу.добавляют цедру цитрусовых и капятят
  5. Отваренные в третий раз корочки прозрачны. Их откидывают на дуршлаг и дают сиропу полностью стечь. Его можно выбросить или же собрать и использовать на свое усмотрение.мармелад готов и его нужно процедить
  6. Но мармелад не должен слипаться. Поэтому арбузные корочки нужно будет обвалять в сахарной пудре.каждый кусочек обваливают в сахаре или сахарной пудре
  7. Все, арбузный мармелад полностью готов. Его можно уже есть с чаем. Но при желании дольки можно выложив в один слой на противень и подсушить.просушить мармелад Желательно процедуру сушки проводить на солнце.

Учтите, если процесс сушки затянется, вместо мармелада вы получите цукаты – тоже очень вкусное блюдо.

Варить мармелад из арбузных корок можно и на основе сиропа из различных ягод, например вишни, клубники, малины. Корочки при варке впитают аромат и в итоге приобретут соответствующий вкус и оттенок. А, может, у вас в закромах завалялась баночка варенья? Как говорится, и есть не хочется, и выкинуть жалко. Тогда можете смело пускать его в действие и сварить арбузный мармелад на его основе. Только имейте в виду, если варенье не сильно сладкое, нужно будет добавить сахар.

Варить арбузные корочки в переваренном темном сиропе не рекомендуется. В противном случае мармелад будет темным и приобретет вкус жженого сахара.

Для ароматизации можно добавлять коньяк, мяту, корицу, а в качестве посыпки использовать кокосовую стружку. Готовый мармелад из арбузных корочек также можно превратить в изысканные конфеты. Для этого нужно просто обмакнуть его в растопленный шоколад, дать застыть и сложить в вазочки.

Читайте так же:  Как правильно запечь вкусную курицу в духовке

Словом, в приготовлении арбузного мармелада полет фантазии безграничен.

Один из вариантов приготовления мармелада из корок — видео

Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 70
Мармелад из арбузных корок рецепт с фото, как приготовить на
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 88
Оригинальный мармелад из арбузных корок: 2 рецепта. - Сусеки
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 46
Мармелад из арбузных корок - пошаговый рецепт с фото, видео
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 45
Мармелад из арбузных корок - пошаговый рецепт с фото на
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 44
Что можно сделать из арбуза рецепты ElleGirl
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 19
50 идей простых открыток на день
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 63
T - Сайт хорошего настроения
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 42
Букет из конфет » Master classy - мастер классы для вас
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 17
Восстановление Windows 10 через BIOS
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 21
Гардеробная комната своими руками - фото примеров
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 54
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 22
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 71
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 36
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 87
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 47
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 23
Мармелад из арбузных корок рецепт с фотографиями 89